腌肉有点臭了怎么补救 自己家腌的咸肉变臭了，怎么除去臭味呢？

Answer 1

请问咸肉出现了臭臭的味道，有什么方法除臭？

先确定咸肉是否已经变质，如果已经变质就不要食用了，如果没有变质请用以下方法除臭。

1、用明矾去除咸肉臭味

取1匙明矾研磨成粉，撒在咸肉上，拿布用力擦，然后揉搓翻动几次，最后放入清水中洗净，就能除臭。

2、用植物油去除咸肉臭味

将咸肉用盐水搓洗一遍后，盛于盆中，在猪肠上抹满植物油。大约浸泡一刻钟后，用手慢慢揉搓片刻，清水洗净，就可除去猪肠的臭味。

3、放泡菜给咸肉除臭

咸肉放入泡菜水揉搓片刻，也能够帮助除去腥臭，使其味更美。

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主要功效

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。

参考资料来源：百度百科-腌肉

Answer 2

发面有点臭味怎么办

加入少量的食用小苏打。

发面其实就是将面和酵母粉调和在一起，然后右手将其均匀的揉捏充分。这个工序完成以后就可以将其放置在容器当中等待其发酵。等了一段时间以后突然发现发出来的面口感有点酸，这是正常的。正确的处理发面有点酸的问题，可以用这几种方法。

第一，首先要承认夏天发面发酸是正常的现象，无法避免。可以将面蒸成馒头，这样可以有效遮住酸味，对人体是没有害处的。

第二，可以在面团里面放入少量的碱，这可以有效抑制发面发酸，碱一般可以用食用小苏打替代。

所以，发面后面团有点酸味，是正常的现象，不会对人体产生危害。要去除或遮盖酸味的话，可以直接将面团做成包子馒头蒸熟，也可以在发面过程中加入少量的食用小苏打。

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注意事项

冬天发面时，酵母需要提前放入到40摄氏度的温水，还需要放适量的白砂糖，这样可以提前激发酵母的活性，使面更快速的发酵。

而发面时，将面团放入到加了热水的蒸锅中，这样可以使酵母一直保持在40度左右的温度中发酵，所以用这个方法发酵面团，最多20分钟就可以发满一大盆。

测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。

Answer 3

自己家腌的咸肉变臭了，怎么除去臭味呢？

将咸肉表层发黄的部分，用刀削去。 然后用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。这个小技巧可以帮助你有效减轻煮咸肉的臭味，很实用的，大家可以试试。