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营养师教你食物保鲜方法！居家隔离各款蔬菜／水果／肉类／奶类／五榖储存 最长可存放一星期以上
撰文：Rice、Moyin｜图片来源：Nutri Life 注册营养师、新假期资料室、网上图片｜资料来源：Nutri Life 注册营养师
对抗新冠肺炎Omicron！营养师教你食物保鲜小贴士
这次的食物保鲜小贴士是营养师Gloria教路，一日买足一星期份量，且有齐蔬果、肉类、五穀、奶类等，在家中抗疫都能吸收足够营养素。（图片来源：Nutri Life 注册营养师提供图片）
（图片来源：新假期编辑部）
蔬菜类
以星期日买齐下星期份量为例，建议可星期一及二先食绿叶菜类，星期三至六才吃其他蔬菜。Gloria建议可用报纸包住蔬菜，比保鲜纸更保鲜。
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保存1-2天：绿叶菜例如菜心、菠菜
保存3-6天：番茄、甘笋、甜椒、西芹、蘑菇、娃娃菜、青瓜、西兰花、椰菜花
保存1星期以上：南瓜、洋葱、椰菜
叶菜没有枯萎或破烂即为较健康。（图片来源：新假期编辑部）
小贴士：蔬菜用报纸包住放雪柜蔬菜隔更保鲜。
水果类
建议买 3-5 款保存期较长的水果，以吸收多元化营养素，例如：苹果、香蕉、蓝莓、提子、哈蜜瓜、蜜瓜、西瓜、芒果、火龙果、番石榴。加上至少一款高维他命C水果，例如 橙、柑、木瓜、奇异果。要留意，放室温比放雪柜更能延长保鲜期。以苹果为例，放室温只能保存3-6日，不过放雪柜则能延长至1个月。
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保存1-3天：士多啤梨
保存3-4天：西瓜
保存3-6天：奇异果、苹果（此为室温存放期）
保存5-15天：哈蜜瓜
保存1星期以上：蓝莓、提子、苹果（存于雪柜可放4-6星期）
熟透立即食用：番石榴、火龙果
小贴士：
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放雪柜可延长保鲜期。
最近安全起见，需购买要去皮食的水果，防止细菌污染。
肉类
建议买急冻鲭鱼、三文鱼、带子或蚝，以补充奥米加三和维他命D，增强免疫力。要是雪柜空间不够，亦可买罐头香辣吞拿鱼同茄汁沙甸鱼来代替，都有丰富奥米加三，也是健康方便选择。
（图片来源：Nutri Life 注册营养师提供图片）
（图片来源：新假期编辑部）
保存3-4天：含熟蛋的餸菜、已煮熟的家禽肉类、已煮熟的鱼类／甲壳类动物
保存1-3个月：冷藏肉类／海鲜
保存至包装上的有效日期：罐头食品
五穀类
米、罐头粟米、意粉、米粉、非油炸即食麵也是好选择。建议星期一至三可选麵包，因保存期较短，之后可食保存期较长的粟米片或番薯。
番薯保存期较长（图片来源：新假期编辑部）
不过要留意，并非所有麵包都能食得健康，愈鬆软就愈多麵包添加剂，偶尔吃吃无大碍，但始终无营养价值！以下是营业师推介的3款麵包，放心食用。
1）Bagels Forever Plain
这款Bagel口感结实，没有加入膨胀剂、化剂或防腐剂，而且可放冰柜贮存。另额外加了叶酸、铁质及维他命 B，一个包已满足了一日所需铁质的30%，有令人精神之效；维他命 B 则可促进新陈代谢，令人更有活力。
Bagels Forever Plain（图片来源：新假期编辑部）
没有加入膨胀剂、化剂或防腐剂。（图片来源：新假期编辑部）
2） URBAN 欧式合桃包
成分简单，只加了梳打粉(500(ii))， 可令麵包更鬆软，平日家中焗麵包也会用到。成分表排名依次是小麦粉、 黑麦粉，纤维不算高，但也比白方包高。合桃含有植物性奥米加3，有益脑部健康，有助延缓记忆力衰退及令 心脏健康。
URBAN 欧式合桃包（图片来源：新假期编辑部）
成分简单，只加了梳打粉(500(ii))，平日家中焗麵包也会用到。（图片来源：新假期编辑部）
3）凯施 麦方包
对比其他连锁店的方包，这款含较少添加剂，只有化剂(472e)，有助混合麵包的脂肪和水份，令麵包更湿润、鬆软。另加入了全麦粉及麦麸皮，令麵包更高纤，吃完更有饱足感。但留意成分含植物油，有较多反式脂肪。
凯施 麦方包（图片来源：新假期编辑部）
对比其他连锁店的方包，这款含较少添加剂。（图片来源：新假期编辑部）
奶类
奶类包括高钙豆奶、牛奶、酪、芝士，都一样可以补钙作用！ 建议可购买存放期较长的纸盒包装高钙豆奶及牛奶。
可买盒装牛奶，存放期较长。（图片来源：新假期编辑部）
小贴士：
记得看一看营养标籤，留意每只品牌嘅钙质含量可以非常不一，可以相差7倍！另外，建议可买添加维他命D，有助维持身体抵抗力。
更多营养资讯，可参考Nutri Life 注册营养师的Instagram / Facebook 。
Nutri Life 营养顾问中心注册营养师 Gloria Tse澳洲注册营养师及体适能运动教练，为Nutri Life 营养顾问中心创办人。经常在Facebook与大众分享减肥食谱、零食和外出饮食选择。反对节食，坚持减磅是食得饱肚食得开心。（图片来源：Nutri Life 注册营养师提供图片） 一星期健康抗疫餐单＋7日买餸菜单
