姜汁煎鸡翼的家常做法

• 鸡翼 5 只
• 姜丝或片 数片
• 蒜 一个

• 生抽、老抽 (豉油 、酱油)各少许
• 煮菜酒 少许
• 盐及沙糖少许

1. 将鸡翼洗净、用布吸乾水份
2. 将姜及蒜砌成片或丝、榨出汁在鸡翼上
3. 加入生抽、老抽、酒、盐及沙糖与鸡翼混合拌匀
4. 用保鲜纸包起腌约45分钟
5. 将腌鸡翼的姜及蒜加入猛火起镬、爆香姜后，转慢火煎熟鸡翼
6. 将煎煮的鸡翼上碟
7. 将煎香的姜丝留在镬中，加入沸水煮2分钟埋汁倒在煎香的鸡翼上即成

( 指向以下相片参看製作流程 )

• 若想预留多一点已腌製的鸡翼作小食的配?(如煮食即食麵)，即要放入冰柜、最好不要超过两天。

撰文：家中食客 / 摄影：甜心
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