家乡 孖薯饼的家常做法

外食吃不到的家乡菜色! 极力推荐!!!

香煎家乡孖薯饼 (蕃薯+薯仔) 饼是作者儿时味道和家乡做法，既香口又饱肚，不吃米饭也可以，大家试试煮! 感觉好的话，记得回来讚许一下!!!

2~3人的份量

材 料：

• 薯仔 + 蕃薯 各人1 只, 中型
• 腊肠(半肥瘦红肠+鸭肝肠) 各一条
• ( 其他可加入材料: 如香菇, 虾米等, 随个人口味自由发挥!  )
• 葱   3~4 根, 切葱粒
• 生粉 2汤匙

调 味 料：

盐 少许 (多少随各人口味)

做 法：

1). 将(薯仔 + 蕃薯)洗净去皮，用鉋将薯仔鉋丝备用；

2). 将腊肠及腊肉切粒及略煎香至肥膏至透明即可起碟备用；

3). 将煎熟的腊肠及葱粒放入鉋丝的(薯仔 + 蕃薯)加入生粉混好备用；

4). 用大火起镬，烧热镬后转中火，下油慢煎香"孖薯饼"两面 (若不见薯仔再流出汁即可);

5). 可享用独有的香煎孖薯饼

贴士：

• (薯仔 + 蕃薯)鉋丝后会出水和养化, 可用小盐水浸泡10~15分钟, 过滤去多余水份才进行步骤(3)
  
  
• 煎"孖薯饼"的大小，可以一大块，亦可每小块煎，依个人喜爱决定大小好了!

将(薯仔 + 蕃薯)洗净去皮，用鉋将薯仔鉋丝备用

将煎熟的腊肠及葱粒放入鉋丝的(薯仔 + 蕃薯)加入生粉混好备用

将材料混好已煎熟的腊肠及葱粒。

用大火起镬，烧热彼转中火，下油煎香两面
煎"孖薯饼"的每块大小，可依个人喜爱决定!