豉汁蒸鸡的家常做法

材料

• 鸡 腿 2 只
• 豆 豉 1 汤 匙
• 蒜 蓉 1 / 2 汤 匙
• 辣 椒 末 1 / 2 汤 匙
• 葱 1 棵
• 配料:可加冬菇和云耳或木耳丝

调味

(1) .

• 花彫酒 1 汤 匙
• 太 白 粉 1 汤 匙

(2) .

• 花彫酒 1 汤 匙
• 生 抽 2 汤 匙
• 糖 1 茶 匙
• 清 水 2 汤 匙

做法

• 买 鸡 腿 时 请 鸡 贩 代 剁 成 小 方 块 ， 洗 净 沥 乾 ， 拌 入 调 味 料 ( 1 ) ， 铺 平 在 蒸 盘 内 。 葱 切 粒 ， 待 用 。
• 用 2 汤 匙 油 炒 蒜 末 、 豆 豉 、 辣 椒 末 和 调 味 料 ( 2 ) 、 炒 匀 ， 淋 在 鸡 块 上 ， 放 入 电 饭 煲 ， 外 锅 加 水 1 杯 半 ， 蒸 至 开 关 跳 起 。
• 取 出 鸡 肉 ， 先 拌 匀 ， 再 盛 入 另 乾 净 盘 内 ， 撒 上 葱 花 ， 即 可 食 用 。