蕃茄薯仔焗鸡的家常做法

材料：

(1-2人份量) /(3-4人份量加倍)

• 鸡髀 1 只
• 番茄 2 只切小粒(方便煮溶成汁)
• 薯仔 1 只去皮切片
• 洋葱 半个切粒

副料：

• 米酒/白酒 1/2
• 蒜头 3 粒切片
• 红葱头 2粒切丝
• 香料 可用 迷迭香/rosemary 及香菜parlsey 或新鲜芫茜

做法﹕

蕃茄薯仔汁 处理方法:
薯仔切片，用少油告中火煎香两边备用
热油镬，下蒜片爆香，加入蕃茄略炒，加盖焗煮一分钟，加入热滚水，再最加盖 3分钟; 加入薯片用中小火炆煮8-10分钟。

鸡髀煎焗 处理方法:
鸡髀起骨，鸡髀连皮,在鸡髀肉上轻轻横切一刀(是避免煎时会挛起); 用盐, 黑椒粉抹在两面略腌。
用中火起油镬，将鸡髀有皮一面向下煎大概两分钟至鸡皮转成金黄色，将鸡髀盛在焗盘/碟上，放入180度焗炉焗大概15分钟。

蕃茄薯仔汁 和 鸡髀 合成
在焗鸡髀之同时间，蕃茄薯仔汁亦已煮好，将鸡髀从焗炉取出放盘的一边，蕃茄薯仔汁放另一边便可享用。喜欢可将蕃茄汁淋在鸡髀上面。焗好的鸡髀可以全髀上碟，亦可斩件上。