咸牛肉伴银芽的家常做法

相信你会喜欢这道简单的家中菜!!!

材料:

(2人份量)

• 银芽 半斤/300克
• 咸牛肉 罐头 1/2小罐装

辅料:

• 葱 2-3根
• 蒜 2粒勿片
• 姜片 2 片

调味:

• 盐 少许(吃得清淡, 可以不加,因咸牛肉已带咸味)
• 糖 少许1/3茶匙 ( 可以不加,随个人)

做法:

1. 热油镬(下些少油爆蒜片即可)，放入蒜+姜片及银芽略炒后，加入米酒，炒2-3分钟，加调味和葱段炒匀后上碟;
2. 咸牛肉要用中慢火煎香至微焦香，放在银芽上，吃时拌匀，相信你会喜欢这道简单的家中菜!!!

银芽就是芽菜摘掉头部(种子荚壳)和根部(芽鬚)，只剩下中间银白色部分，避免头和根部会影响口感及外观。芽菜适合快炒，约炒5-6分钟，才可保存较多营养。

芽菜这类种子类食物在发芽过程中，会将原种子内储存的大分子蛋白质、碳水化合物、脂肪，加以转化、分解和会产生酵素、植化素等多种新营养素。对希望减少饮食中热量、油脂摄取者，是非常不错的营养选择！

以上图: 是用一斤银芽和小罐咸牛肉，调味是用鲍鱼汁1 汤匙，上碟时拌匀银芽和咸牛肉。