沙拉酱汁大虾的家常做法

虾营养丰富易消化，除了美味外又是对病后需要调养的人是极好的食物。 虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利预防高血压及心肌梗死。 虾并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

Salad Dressing Sauce on Fried Shrimp

材料：

• 大虾 450g
• 蛋黄酱Mayonnaise 3汤匙 (提议用北美/日本牌子)

调味材料：

• 蒜 3~5 颗/瓣
• 盐 2克/  适量
• 热油 15克/一汤匙
• 糖 2克/ 1/4小茶匙
• 牛油/黄油 5克

做法：

步骤 1)

1. 将大虾去肠洗乾凈, 抹乾水份,加少许盐调味略腌备用;
2. 将蛋黄酱,糖捞匀备用.
3. 热镬下油, 放入蒜/蒜片约2~3钞, 放入虾,转中火煎, 要不断转动平均每只虾受火
4. 煎虾时间大概三十秒左右, 见中虾颜色转很漂亮的橙色即可(约8成熟), 盛碟备用

步骤 2) 拌酱汁

• 将蛋黄酱及糖拌匀
• 在中热镬中加入牛油, 转慢火, 加入蛋黄酱略拌匀
• 放入(步骤 1) , 略炒拌均匀, 即可上碟享受美味.