东南亚咖哩排骨的家常做法

东南亚咖哩排骨好味，多吃两碗饭!
无论是咖哩牛肉，咖哩鸡，咖哩排骨等，只要有咖哩汁，家人都会主动多吃白饭来捞咖哩汁...

份量: 2-3人份
需时: 20~30分钟

材料：

• 排骨 约 15件
• 红萝蔔 2条
• 薯仔 两个
• 洋葱 一个
• 蒜头 3颗
• 水 500克

酱汁/调味料

• 咖哩酱一包/一罐 200~300克
  如没有咖哩酱包，可用咖哩粉及椰奶代替。 (可在超市，印尼铺或售卖马来西亚风的咖哩酱店买到)
• 淡奶 一罐,小的(任选择)
• 盐 1茶匙
• 冰糖 1 中块

做法：

1) 薯仔及红萝蔔去皮，用滚刀切块; 洋葱去衣后切块弄散; 蒜头去衣略拍开; 排骨洗净斩件，用滤器滤乾水或用厨房纸抹乾多剩水份。
2) 热镬/锅，下2汤匙油，下蒜头洋葱爆香盛起，
3) 下排骨煎香外层有少许金黄色后，
4) 下薯仔煎香外层 (薯仔在煮时不易散开)，
5) 将所有材料回镬，加红萝蔔炒匀。
6) 下咖哩酱，+500克水，冰糖，用中火炆煮15-20分钟。
7) 下一罐淡奶，下盐，调味，搅匀，便可上碟享用。