炆冬菇扒绍菜的家常做法

材料预备:

冬菇隔夜浸发 ， 清洗四五次，加入粟粉/太白粉, 用手抓拿一会, 再沖水；绍菜用热/滚水加小许盐油拖焯2 分钟后, 摆放在碟子备用。

煮法:

用中慢火， 爆香蒜片，放入冬菇，加米酒，炒至乾身， 加入200毫升水，豉油，少许(1/2茶匙)老抽， 盐，糖 胡椒粉，一汤匙蚝油， 慢火煨20分钟，焗15分钟。 食嘅时间翻热，埋浓芡成浓汁后， 淋在绍菜面。