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美食知识
鱼片鸡丝炒银芽的家常做法
银芽 200克 鸡肉 100克 炸鱼片 100克 葱 1棵 盐 1/2茶匙 糖 2/3茶匙 生抽 1/2茶匙 米酒 1茶匙 生粉 1/2茶匙 鸡肉洗净切丝，加入调味料拌匀，腌约二十分钟 银芽洗净，拔去头上多余部份，泡浸...
- 银芽 200克
- 鸡肉 100克
- 炸鱼片 100克
- 葱 1棵
- 盐 1/2茶匙
- 糖 2/3茶匙
- 生抽 1/2茶匙
- 米酒 1茶匙
- 生粉 1/2茶匙
- 鸡肉洗净切丝，加入调味料拌匀，腌约二十分钟
- 银芽洗净，拔去头上多余部份，泡浸一会后，盛起备用
- 炸鱼片洗净切丝，盛起备用
- 葱洗净切段，盛起备用
- 油锅加入油烧热，加入鸡肉丝翻炒至八成熟，盛起备用
- 锅内留少许油，倒入银芽翻炒
- 加入葱段、鱼片丝与银芽同炒
- 最后倒回鸡肉丝同炒，加入盐及米酒调味即可
- 可使用鸡胸肉或鸡脾肉作食材
- 切鸡肉时顺肉纹切，肉质不容易散
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