沙甸鱼洋葱炒滑蛋的家常做法

可作早餐，早午餐，(All day breakfast) 或晚餐时加餸的一道简单易煮菜式! 用它一起拌麵吃或作三文治馅料，均尚佳美味 !!!  罐装沙甸鱼是奥米加3 的丰富来源，久不久吃一次，可善用这简便罐装食材。

材 料：

• 罐装沙甸鱼 2条 / 约80克 (大的罐装沙甸鱼多有5条)
• 洋葱 一小个
• 蒜 2 粒/切茸
• 蛋 2 只
• 盐 1/4茶匙

做 法：

1) 中火烧热平底镬约 20秒，加入油后 20秒熄火，离火倒入蛋液，在镬中静止约5秒后，用镬铲从边缘将蛋液推向中间，翻炒至大致凝固后上碟放在一边，撒上黑胡椒及幼盐调味即可。

2) 起镬下油 (可用同镬)，加入蒜茸炒香洋葱，加入沙甸鱼汁，以慢火煮3分钟让洋葱完全吸受鱼汁后，盛起在碟的另一边;

3) 将沙甸鱼放在煎香了的洋葱面上;

4) 这道简单美味的"沙甸鱼洋葱炒滑蛋"便完成和可以享用了。

炒滑蛋窍门：

只有镬要热，油不太热，注意火力，不要煮太久，滑蛋就能轻鬆上碟！