黑椒鸡腿扒意粉的家常做法

买原鸡腿回来自己起骨或买已去骨的鸡腿扒，用以下煮法，约30分析便可享用一客非常香口美味的西式黑椒鸡腿扒意粉; 可以自已一人享用或朋友/家人叙餐时的一度菜色。

份量：一人份量
需时：约30分钟

材料：

• 鸡腿扒,去骨 上下腿相连 一块 (如每人一块,看人数决定数量)
• 意大利粉 1/3包

副料：

• 蒜 4-6 粒 (切蒜片，用于腌鸡腿扒 和 切蒜粒，用于煎腿扒及炒洋葱时用)
• 洋葱 半只(中型大小)
• 磨菇/白菌 6-8 个
• 蕃茄 1 -2 个
• 香菜/芫茜 少许
• 煮食油 适量

调味 (1)：(腌鸡腿扒用)
盐 少许
糖 少许
豉油/生抽/酱油 1.5汤匙
白酒/煮餸白油 一茶匙
香料 (随个人口味)

调味(2)：(煎鸡腿扒时用)
黑椒 少许

调味(3)：(煮意粉汁时用)
盐 少许
糖 少许
豉油/生抽/酱油 1.5汤匙
鸡汁 (随个人口味)

步骤：

1. 意粉在水滚后加2茶匙盐及少许油，加入合份量意大利粉，转中小火慢煮至软身至个人口感要求，关火备用。
2. 将鸡腿扒洗净，加入调味 (1)腌15分钟。
3. 于热镬下油，炒香蒜粒，先煎鸡皮一面 (同时, 肉的一面加调味(2)) 至鸡皮转金黄皮，加盖煎王差不多乾身时，才反转肉的一面向下，略煎一会，便可盛起备用!
4. 用原镬加入剩余蒜粒，洋葱少30秒，加入白菌和蕃茄同炒一分钟，加入100ml 热滚水，合盖用中火煮约3-4分钟至开始肉汁浓，加入调味(3)和将鸡腿扒放入汁上面，合盖转小火煮约1分钟。
   
5. 最后，将意大利粉盛碟，淋上汁及加入鸡腿扒在上/旁便可慢慢享用此美味。