炒黄金翠玉瓜的家常做法

Salty Egg fried Zucchini

• 翠玉瓜  1条
• 咸蛋  1只
• 蒜  一至两粒

• 鸡粉 (视个人口味，可用少许鸡粉)

1. 将咸蛋洗净，随冻水放入锅/煲内，煲滚15分钟 (蛋随冻水放入一齐烚，唔易裂开)；
2. 将翠玉瓜洗净，然后切片底条状；
3. 烚好咸蛋后，取出咸蛋王，轻压烂备用；
4. 开炉加一粒蒜起镬，先炒翠玉瓜(约炒1分钟左右)；
5. 放入咸蛋王炒香至乾身，再加少少水，翠玉瓜回镬；
6. 炒至收水，加少少鸡粉调一调味，可上碟。

注: 翠玉瓜，因为又甜又爽口。