虾米炒菜的家常做法

这味简单无添加特别调味的炒菜, 虾米香渗透了汁中而菜裹满了虾米的滋味...

1 - 2 人份量

材料：

• 虾米 50克/ 15数粒
• 芥蓝菜苗/ 菜芯苗 半斤
• 姜 1 两
• 蒜 1 粒
• 盐 少量
• 生粉 少量

材料处理:

• 虾米泡发15分钟备用。
• 菜浸洗2次以上，烧滚水加油盐飞/焯水20秒备用。
• 虾米加入生粉/粟米粉埋芡备用

步骤：

1. 热镬加油，放入蒜粒略爆，
2. 随之放入虾米爆香
3. 加入芥蓝菜苗翻炒15秒，赞入米酒略炒，加虾米生粉水勾芡拌匀上碟