子姜炒蛋的家常做法

蛋 的 调 味 ：

• 酒 少 许

• 麻 酒 少 许

• 生 抽 少 许

• 子 姜 先 净 ， 切 丝 。

• 子 姜 丝 用 少 许 姜 腌 片 刻 ， 待 用 。

• 蛋 打 散 ， 加 入 调 味 料 拌 匀 。

• 镬 烧 热 ， 不 加 油 ， 放 入 子 姜 丝 炒 匀 ， 取 出 。 ( 白 镬 炒 姜 丝 )

• 再 起 镬 ， 加 三 汤 匙 油 ， 放 入 子 姜 丝 炒 匀 ， 加 入 蛋 液 ， 炒 热 即 可 。( 加 入 蛋 液 同 煎 )