蒜炒九节虾的家常做法

九节虾 (又名海花虾、日本对虾、竹节虾)

1-2人份量

材料：

• 花节虾 4只
• 蒜 3粒切片
• 葱 葱头,白色部份切粒

虾的处理：

• 虾洗凈，剪去虾须和尖嘴。
• 将虾洗净沥乾水分，用牙签在虾2-3节间挑出虾肠，用盐和酒略腌5分钟备用

酱汁：用生抽、胡椒粉、喼汁、糖和100ml水来调汁

做法：

• 将镬烧热加油，放入姜头及蒜片爆香，加入花节虾以中慢火煎香两面，
• 赞酒后倒入调好的汁，转大火收汁后上碟便可。