豆豉蒸排骨的家常做法

材料：(三菜一汤的4人份量)

• 排骨 (肉排或骨排也可) 5 两
• 蒜粒 2-3粒
• 豆豉 5-6 粒
• 青葱 2 条

• 做法：

1. 将排骨清洗后加入蒜蓉及少许沙糖腌10分钟
2. 将豆豉压碎与已腌的排骨拌匀后，放在可蒸用的碟上
3. 加水1/2公升进中中镬烧沸，加入蒸架及放入已腌的豆豉排骨在架上
4. 约5分钟，开盖看肉排没有血水?出即成 (可用探肉针剌入肉中测试)
5. 在排骨上加入少许葱段，拌匀会较有葱香味

 
豆豉

贴士：若喜欢有点棘味，可加进数段红棘椒丝与豆豉一起与排骨拌匀后蒸；即成豉椒蒸排骨。

  开心家常菜            撰文：家中食客 / 摄影：甜心