姜葱清蒸金古鱼的家常做法

肉嫩鲜美，甘香味美，齿颊留香。状似仓鱼, 但对比吃的起来感觉完全是两回事...

材料：

金古鱼 1条约一斤重

配料：姜、葱

调料：豉油、自製蒸鱼酱油或生抽

做法：步骤：

1. 将姜切片及丝，葱切成葱花。
2. 将金鼓鱼去肠、去鳃杂物，内外清洗乾净，擦乾水分。两面抹上薄盐，鱼肚内放一两片姜及葱白。将鱼放入盘，鱼跟盘子间放3大片姜(目的是让鱼底通气和不黏盘底)备用。
3. 蒸鱼步骤: 準备蒸锅，锅中放水烧开，同时用保鲜膜包起金鼓鱼，水滚后放入金鼓鱼蒸约7-8分钟。