五香牛肉麵的家常做法

在家自己煮一碗比外面更足料的"五香牛肉麵"。因早已炖煮及储存好一份一份的牛肋肉，任何时间也可煮出一碗超级美味的牛肉麵，大家不妨一试!

份量: 1人 (可随人数增份量)

烹饪时间: 约15 分钟

容易度: 容易

材料：

• 牛肋条 - 已焖好的, 用多少随自己决定
• 麵条 上海麵, 或随自己喜欢类别
• 蔬菜/芥蓝菜 4-5条

副料/

• 洋葱 1/4个, 切薄片
• 芫茜 1 根 (洗净, 切小段)
• 葱 适量/1-2根 (洗净, 切粒)
• 高汤/水 150ml , 用来做麵的汤底

调味：

• 盐 适量
• 白糊椒粉 适量/随个人 (吃的时候加入)

烹饪方法：

1. 煮麵: 烧热锅加水200ml左右，加入盐及一茶匙煮食油，放下麵条，中火煮至麵合乎喜爱的软度，约3分钟左右，加盖焗2-3分钟,筛去多余水份备用;
   (喜欢汤清的, 可以用过冷河方法: 方法是将麵条倒入冷水或凉水中沖洗去混浊的煮麵水)
2. 菜可用煮麵的水灼烫约2分钟
3. 用新窝/镬，倒入高汤/水 150ml水烧开/滚， 放入已煮熟的麵条至再次滚起及加盐调味;
4. 将麵条盛入大碗中, 旁边放入菜(2)及牛肋条和副料(如图) 再倒入煮滚的高汤
5. 将麵及副料拌匀便可享用。

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