榄角豆豉蒸鱼的家常做法

材料：

• 鲩鱼腩 一块

辅料：

• 榄角（适量切小块）
• 豆豉（适量）
• 陈皮（可加）
• 姜 3-4片

调味：　　

• 蒸鱼豉油 / 自己调配的豉油　　　

做法：

1. 将豆豉、榄角混合后 ( 放入陈皮丝 )拌匀，备用；
2. 鲩鱼腩彻底清洗沥乾水份，将（1）均匀抹在鱼身两面，鱼底放姜片，隔水蒸7分钟；
3. 在鱼两侧淋上蒸鱼豉油即成。

注: 榄角陈皮可以搭配很多河鲜，可以加少许豆豉提升榄角果皮的味道和更香。