蚂蚁上树的家常做法

材料:

• 肉碎/ 绞肉 /猪肉切小粒 4 两/ 200克
• 粉丝 2 小包/札
• 西芹 一条切小粒(没有可省去)
• 葱 2 棵

调味:

• 酒 1 汤
• 老抽 1 茶匙
• 辣豆瓣酱 1 汤匙(不喜欢可省去)
• 蚝油或鸡汁 1 汤匙
• 盐 1/2 茶匙
• 糖 1 茶匙
• 清水/鸡汤 1 杯

做法:

1. 粉丝先彻底浸软/ 完全吸饱水，临炒时才捞出沥乾。
2. 葱切粒。
3. 西芹切丁。
4. 热油起镬，放入碎肉炒熟(肉色变白时)，加入蒜泥及赞油，再加入西芹粒拌匀炒30秒
5. 加入调味汁煮30秒
6. 加入粉丝，快速炒至汁差不多收乾，洒入葱花便要立即上碟。(否则粉丝变杰而影响口感!)