西芹炒肉丁的家常做法

• 红萝蔔 40克
• 西芹 200克
• 瘦猪肉 80克
• 腰果 10多粒(用樽庄)

• 蒜茸1茶匙

腌料：

• 生抽 2 1/3茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 麻油 1/8茶匙
• 糖 2/3茶匙
• 生粉 1/2茶匙

1. 红萝蔔去皮切方粒，拖水煮熟，盛起备用。
2. 西芹洗净及切半吋寛片状，拖水煮熟，盛起备用。
3. 瘦猪肉洗净切粒，用腌料腌半小时。
4. 用1/2汤匙油于镬将肉粒炒熟，盛起备用。
5. 用1/2汤匙油爆香蒜粒，放入红萝蔔、西芹粒兜炒，后小盐及小糖，肉粒回镬同炒。
6. 埋芡略收乾多剩水份即成。