擂辣椒皮蛋的家常做法

「擂辣椒皮蛋」-- 卖相不佳, 但拌饭或麵条都好吃!

材料準备:

蒸软湖南扭纹青辣椒，蒸5分钟之后放凉，切段，切开，取出籽(嗜辣可保留)，然后用剪刀将其随意切成较小块，加入适量盐和少许蒜泥。皮蛋，用剪刀随意剪小块。此是没有锤器具的做法。

準备辅料：

将甜面豉压碎，加入香油/芝麻油，搅拌均匀。

做法:

将青辣椒、皮蛋和辅料一起搅拌，完成。

注意：甜面豉、麻油、盐可随自己喜欢的喜爱鹹度自由发挥。「擂」字的意思就是锤的意思。