潮汕特产
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潮汕蘸酱:蒜头朥/葱珠朥
这两兄弟可谓师出同门,有着异曲同工之妙,基本每家每户必备。朥在潮汕方言里,是猪油的意思,潮州人喜欢用猪油来炸蒜泥,慢火炸至金黄色就成为蒜头朥,是调味的妙品。在珠三...
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潮汕蘸酱:三渗酱
这是只在潮汕地区才能看到的身影,是潮汕酱料中最边缘化又最挑战人味蕾的一款。 吃血蚶、鱼生、烟筒钗(海钉螺)所蘸的三渗酱,酸甜可口,不说的话很多人都不知道是由梅膏酱剩...
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潮汕蘸酱:梅膏酱
有一首叫《正月桃花开》的潮汕民谣。讲述一位假装怀孕的妇女,在一年中各个月份最想吃到的食物。歌词中提到一种叫青梅槌白糖的民俗食物,指的就是这梅膏酱。潮汕、梅县、福建...
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潮汕蘸酱:姜米陈醋
这个酱汁顾名思义就是姜米和陈醋的混合。何为姜米?就是把姜洗干净、去皮、先切片再切丝最后切成粒状的东西,因形似米粒所以叫姜米。姜米陈醋这个酱汁在潮汕,绝对是吃冻花蟹...
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潮汕蘸酱:南姜醋
在粤菜的专业烹饪术语中,有一种被称为潮州姜的料头,那就是南姜。所谓料头,简单说就是用来炝锅起香增味的食材,比如中餐的蒜头或西餐的洋葱。就一道菜肴的色香味来说,料头...
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潮汕蘸酱:蒜蓉醋
配潮州著名的卤水菜肴的最佳搭档一定是蒜蓉醋。地道的蒜蓉醋会用白色或浅粉色的潮汕糯米醋,这种醋酸味柔和,略带一点甜味,还可略加一丁点糖或辣椒,与蒜蓉搭配就成了潮汕家...
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潮汕蘸酱:金橘油
如果吃清蒸龙虾或者白灼海鲜,一般选用金橘油,金橘油其实跟油一点关系也没有,是用金橘汁、白糖和盐一起熬制出来的类似果酱一样的酱料,有诱人的琥珀色泽,粘稠似蜂蜜,吃起...
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虾仁菜脯
说到以虾作酱,潮汕还有这道家家户户都懂的虾仁菜脯。这个虾仁菜脯,其实准确的说是辅料,并非酱,也可自成一道美味。潮汕地区的菜脯,就是白萝卜干,与潮汕咸菜、鱼露并称潮...
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雷岭荔枝
汕头荔枝是广东省的水果类特产,当地因盛产荔枝而被称为荔枝之乡。其中,汕头最具品牌代表性的荔枝是潮南区雷岭镇的雷岭荔枝,并已经注册商标品牌。 广东省汕头市雷岭镇素有荔...
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黄花山高山茶
黄花山高山茶主产于公园内黄花山一带,属于广东潮汕地区茶叶品种的桂花香、芝兰香、奇兰香等,味清香、甜凉止渴适口。 品质特性: 高山茶新销肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长...
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潮汕沙茶酱
沙茶酱是潮汕家家户户必备的酱料。口味香甜,声名远播。潮汕读沙嗲,这原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为SATE(沙嗲),其原意是烤肉串,多为羊肉,鸡肉或猪肉,所用的调...
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鹤陇糖狮
鹤陇乡是潮安县凤塘镇最大的自然村落,俗称后陇。鹤陇乡分为东和、盛户、西和、新和、和安五个村。后陇红心番薯、后陇糖狮名闻遐迩。鹤陇乡始创于南宋,也是潮州苏姓的发祥地...
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南姜白贡腐
南姜白贡腐是久负盛名的潮汕酱菜佳品。首创于澄海东里镇的樟林。 樟林的繁荣昌盛起始于清代嘉庆年间,南社港成为广东开展与东南亚各国贸易的重要港口,有人将它称之为红头船的...
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榕江牌味精
榕江味精创建于1970年,是粤东地区规模最大的味精厂,已于2003年通过iso9000:2000质量体系认证,1992年被国家认定为中型企业,榕江牌味精荣获第五届国际食品博览会《金奖》。榕江味...
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澳榴
南澳岛又一名果白籽冰糖石榴,东南亚一带称为澳榴,南澳岛深澳古镇因栽培澳榴而得榴城之美称。澳榴是全国独有的珍稀品种,也是历代上京进贡的佳果。 澳榴果大皮薄,隔膜和籽洁...
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南澳桔红
桔红,是南澳的名优水果之一。海岛群众称为柑红。桔红树姿优美,花多气香,是岛上观赏绿化的常绿果树。果实硕大,味清酸而带微苦,幼果晒干,可代替枳壳,果实成熟橙黄艳丽,...
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南澳饶鱼干
饶鱼干又名丁香鱼,海蜓鱼源自粤东南澳海域新鲜的饶鱼,经过蒸熟、晒干,无污染,卫生。饶鱼体小、肉嫩、骨软、味鲜美,富含大量钙质,可直接食用,也可作为其他食品的辅料。鱼...
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汕优蕉柑
汕优蕉柑,新品甘蔗,从潮阳区西胪镇东潮村果园台湾蕉柑中选出的优良品系。 特征特性 树势较旺、树冠较开张,果实12月下旬至1月上旬成熟。果形端正,大小均匀,平均单果重215....
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饶平蕉柑
蕉柑是我国具有自主知识产权的产品。我国加入世贸组织后,潮州柑市场潜力和出口优势增大,特别是久负盛名的饶平县樟溪镇是著名的蕉柑产地,以潮果第一品,味甘而香甜,且肉肥...
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饶平海山紫菜
广东省饶平县海山镇沿海野生海藻经传统方法精制而成,含有丰富的维生素和矿物质,还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有预防大脖子病、清热利尿、补肾养...
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