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姜葱豉油鸡的家常做法
靓鸡 1只(约2斤半) 姜茸 1汤匙 葱 2棵 玫瑰露 1汤匙 糖 1汤匙 生抽 ２汤匙 老抽 ２汤匙 胡椒粉 少许 鸡洗净，清理好内腔，吊乾水份。葱洗净，扎好。 把姜茸及调味料拌匀，均匀地抹在鸡...
- 靓鸡 1只(约2斤半)
- 姜茸 1汤匙
- 葱 2棵
- 玫瑰露 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 生抽 ２汤匙
- 老抽 ２汤匙
- 胡椒粉 少许
- 鸡洗净，清理好内腔，吊乾水份。葱洗净，扎好。
- 把姜茸及调味料拌匀，均匀地抹在鸡身及内腔，腌约半小时。
- 锅在放半锅水烧滚，把葱整棵放进鸡肚内，并放入调味料，隔水加盖蒸约25分钟，用竹籤刺鸡脾地方，若没有血水流水，即可摊冻，切件上碟。鸡汁留作醮鸡块用。
- 起庆，聚会及团圆日子，怎可少得鸡的份呢！
撰文：嘉宝
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