番茄肉粒炆蛋的家常做法

材料：

• 番茄 半斤
• 蛋 3只
• 瘦肉 4两
• 姜茸 少许
  
  

肉调味：

• 生抽 少许
• 生粉 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
  
  

献汁： 

• 番汁 2汤匙
• 糖 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 水 1杯
• 生粉 1茶匙
  
  

做法：

1. 清洗番茄，去蒂，切成块，备用。
2. 瘦肉洗净，切粒，加入调味料略腌。
3. 蛋打散，加入少许生抽调味。
4. 镬烧红加两汤匙油，加肉粒炒匀至熟，加入蛋液快炒，取出，备用。
5. 镬烧红加油少许，爆香姜茸，加番茄炒匀，加蛋及肉粒，拌入献汁调味，至汁液浓稠即可上碟。

贴士：

献汁要加入番汁及糖，会令番茄的味提升，更加好吃。

  快乐厨房   撰文：嘉宝   煮法 : 霞姐