大围小馆｜米芝莲推介古法点心
2023-02-15 09:04
大围小馆｜米芝莲推介古法点心
人气街坊酒家，因老闆们对饮食相当执着，食材选料极为认真，小至酱料也坚持採用本地酱园出品；点心小菜也非一般酒楼款式，当中不少致力还原旧时风味，款式坊间少见，诚意十足，出品获各方垂青，成功入选《米芝莲指南》必比登推介。
买少见少 古法灌汤饺小馆茶市热闹非常，全因出品认真，古法点心如煎糯米鸡、鸡球大包、冰花蛋球等，近年已甚少酒家愿意花人力物力製作，而在点心纸上，最受食客欢迎就不得不提其灌汤饺，灌汤饺遵循古法製作，将上汤雪成皮冻与馅料混合，蒸出来上汤锁在饺皮，一咬汤汁四溢，滋味非坊间常见「汤浸饺」可比。除午市点心，晚市烧腊、小菜同样用料上乘，「第一叉」叉烧，选用头段梅头肉，厚切奉客，外层焦香，里面肉质厚而鬆化；又如蒜香姜米笼仔蒸蟹饭，足斤肉蟹与炒饭包在荷叶之中，香气满溢，深受饕客喜爱。
必试招牌菜式
顶汤灌汤饺 $65
冰花蛋球 $33
第一叉 $268
纸包骨 $46
小馆门外挂着一列醒目的红灯笼，店内桃木窗框配搭中式屏风，古意盎然。
地址：大围积福街92号地舖
*： 2339 0*
营业时间：星期一至日10:30am至3:30pm; 6pm-10:30pm
人均消费：$200 - $400
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