秋耳是"黑色"的。秋耳即立秋后采收的木耳，生长期长，10月份后采栽。秋季水凉，生长出的木耳营养价值更高，肉质丰厚，色泽黑亮，朵形略小，水发性好，质量最佳，为上等黑木耳。
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秋耳和春耳的区别是什么？
1、生长时间不同春耳的生长期基本在春夏之际，到6,7月份成熟采摘，晾晒完毕，上市。秋耳的生长期是在秋季，到10月，11月成熟采摘。
2、口感不同春耳因雨水充足，气温也高，生长迅速，一般个头较大，但耳片厚度、口感都不如秋耳。秋耳生长期长，同时接受日照的时间也长，多糖和胶质沉淀的好，自然更劲道、耳厚度也比春耳要厚。
3、手感不同秋耳质轻，手感不硬，有一定韧性。春耳则质重，易结块或发脆，稍捏即脆。
4、外观和颜色不同秋耳子实体背腹两面不同，腹面为灰黑色或灰褐色，背面为黑色或黑褐色。春耳则没有以上特征。
秋木耳的鉴别方法？
1 鉴别秋木耳的方法有很多种。
2 首先，可以通过观察外观来判断。
秋木耳的菌盖呈现出深褐色或黑色，表面有细小的皱纹，质地柔软而有弹性。
3 其次，可以通过闻味来判断。
秋木耳具有特殊的香气，有一种淡淡的草木香味。
4 此外，可以通过煮熟后的口感来判断。
秋木耳煮熟后口感韧而有嚼劲，不易烂糊。
5 最后，可以通过化学检测来判断。
秋木耳中含有多糖、蛋白质和多种微量元素，可以通过化学试剂进行检测。
6 综上所述，通过观察外观、闻味、口感和化学检测等多种方法可以鉴别秋木耳。
秋耳和木耳的区别是什么？
秋耳和木耳区别是品相上的不同。
第一点、秋耳也是一种木耳，按照采收季节的不同，木耳其实分为三类，就是春耳、伏耳和秋耳。秋耳是立秋以后才收的木耳，秋天昼夜温差大，因此秋耳的品相是最好的，营养价值也比其它木耳要高，因此购买木耳时，内行人会认准秋耳买。
1、秋耳属于木耳的一种，不过它是最优质的木耳。木耳按采摘的季节来分，有春耳、伏耳和秋耳，其中秋耳因为昼夜温差大，是最好的木耳，特别是山东的秋耳，品质最为上乘。秋耳比春耳要厚，朵形略小于春耳，具有很好的水发性，营养也十分丰富。
秋耳和木耳的区别在于产区不同,秋木耳是大小兴安岭林区,吉林长白山林区特产的木耳品种之一,主要分布在黑龙江的大兴安岭地区、加格达奇区、伊春地区.
秋木耳外形特点是啥？
分级标准
一级品：表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳(由于成熟过度及久晒不干，经多次翻动而使木耳粘在一起的干品)。
二级品：朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，无虫蛀。
三级品：色泽暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳(因营养不足或秋后采收而形成的小木耳)，无泥杂，无虫蛀。
四级品：通过检验不合一、二、三级的产品，如不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。
等外级：碎耳多，含有杂质，色泽差。
秋耳长在什么树上？
秋耳是一种野生的食用菌，它生长在栎树上。栎树是一种常见的落叶乔木，分布广泛。秋耳喜欢生长在栎树的树干和枝干上，尤其是在树皮凹陷的地方和树枝的分叉处。秋耳的颜色呈现深棕色或黑色，外观呈现出耳朵的形状，因此得名为秋耳。它是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食品，因此备受人们的喜爱。